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地沟油危害与识别
地沟油严重影响身体健康，长期食用地沟油会致癌，严重危害内脏功能，目前国家还没出台有效的检测方法。
那么我们该如何认识地沟油呢。地沟油的生产途径一般分为三类：
一是狭义的地沟油，即将下水道中的油腻漂浮物或者将宾馆、酒楼的剩饭、剩菜经过简单加工、提炼出的油。
二是劣质猪肉、猪内脏、猪皮加工以及提炼后产出的油。
三是用于油炸食品的油使用次数超过一定次数后，再被重复使用或往其中添加一些新油后重新使用的油。
执法人员检查时，使用食用油酸败快速检测试纸，对比所检测油的过氧化值、酸价是否超标，一旦超标就能确定是问题油。
在日常生活中作为个人是很难检测油的质量和成份的。不过一般去超市购买的食用油都是没有问题的。从现在开始我们要拒绝不明来源的食用油，并且少去一些档次较低的饭店。
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